Costa Rica - Tarrazu Jaguar

Livello di tostatura: chiara / City Note di degustazione: cioccolato / frutti rossi / dattero / miele di fiori La regione di Tarrazú, nella parte centro-occidentale della Costa Rica, è una delle zone di produzione del caffè più rinomate al mondo. Il Tarrazu Jaguar proviene dal mulino più innovativo e moderno dell’intero Paese, Beneficio San Diego. Il Terrazu Jaguar è un caffè lavorato con metodo honey. La lavorazione honey è nata in Costa Rica. Consiste nel lasciare parte della ciliegia di caffè sui chicchi durante la fase di essiccazione, permettendo agli zuccheri naturali di esaltarne la dolcezza. Questo caffè proviene da diverse piccole aziende agricole della regione di Tarrazú, a un’altitudine compresa tra 1200 e 1750 metri.