Costa Rica - Tarrazu Jaguar

Niveau de torréfaction : clair / City Notes de dégustation : chocolat / fruits rouges / datte / miel de fleurs La région de Tarrazu, dans l’ouest du centre du Costa Rica, est l’une des régions productrices de café les plus réputées au monde. Le Tarrazu Jaguar provient du moulin le plus innovant et moderne de tout le pays, Beneficio San Diego. Le Terrazu Jaguar est un café traité selon la méthode honey. Le traitement honey a vu le jour au Costa Rica. Il consiste à laisser une partie de la cerise de café sur le grain pendant le séchage, ce qui permet aux sucres naturels de renforcer la douceur du café obtenu. Ce café provient de plusieurs petites fermes de la région de Tarrazu, situées entre 1 200 et 1 750 mètres d’altitude.