Costa Rica La Minita™ Rainforest Alliance, organically growing practices – Medium Roast

Single Origin La Minita™ es uno de los cafés de finca más constantes y mejor elaborados del mundo. La finca La Minita es un modelo de buenas prácticas en el sector. Produce varias calidades de café, pero este café emblemático, La Minita Tarrazu, tiene una producción muy limitada, de unas 1700 sacas al año. La atención al detalle es extrema y empieza con lo que describen como técnicas de jardinería doméstica a gran escala, ya que todo el trabajo se hace a mano. Tienen su propio beneficio en la finca, donde el café se prepara meticulosamente y se selecciona a mano. Controlan cada aspecto del café, desde la plantación hasta la exportación. Los trabajadores reciben un buen salario y cuidados. En la finca se ofrecen servicios médicos y dentales, además de escolarización. Se paga una prima a los recolectores para que recojan solo las cerezas maduras.

Notas de cata: Cuerpo pleno, dulzor y final largo; sabores vivos y dulces de cítricos de naranja, azúcar caramelizado y chocolate fino.

Información e imagen: crédito de LaMinita Coffees