Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Natural Process

Finca Las Mercedes está situada en el corazón de Costa Rica, cerca de las exuberantes montañas de Tarrazu, donde se cultivan y recolectan con cariño y esmero algunos de los mejores cafés del mundo. Como agricultores de tercera generación, Mela Gamboa y Luis Rojas ponen especial cuidado en desarrollar sabores intensos y naturales en Finca Las Mercedes.

El procesamiento natural del café consiste en dejar la piel de la cereza antes de empezar a despulparla. Así, los granos de café del interior absorben todos sus nutrientes, ricos en sabor, mientras fermentan de forma natural a medida que los azúcares de la piel de las cerezas descomponen las enzimas del mucílago de la cereza de café. El resultado es una taza brillante y afrutada, con mucho sabor en un grano pequeño.

Certificaciones: Comercio directo

Notas de cata: Mermelada de piña y mora, té dulce y caramelo de melocotón

Procesamiento: Natural

Tueste: Tueste claro

Información adicional:

• Secado:Secado al sol
• Finca: Las Mercedes Coffee Farm
• Altitud: 6000 pies
• pH: 4,9
• Productos similares: Disponible en procesamiento lavado
• Café de origen único: Cultivado a gran altitud en suelo volcánico
• Microlote
  

El café de Costa Rica de procesamiento natural se cultiva a gran altitud en suelo volcánico, donde las cerezas maduran más despacio, lo que le aporta un sabor intenso y con cuerpo. Este café se seca dentro de la cereza para darle más dulzor y acidez. El café de Costa Rica de las montañas de Tarrazu es conocido como uno de los mejores del mundo, y el café de Costa Rica de procesamiento natural es una propuesta única.