Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Natural Process

Finca Las Mercedes se află în inima Costa Ricăi, aproape de munții luxurianți din Tarrazu, unde sunt cultivate și culese cu dragoste și grijă unele dintre cele mai bune cafele din lume. Fiind fermieri din a treia generație, Mela Gamboa și Luis Rojas au grijă deosebită să dezvolte arome bogate și naturale la Finca Las Mercedes.

Procesarea naturală a cireșelor de cafea presupune păstrarea pieliței înainte de începerea depulpării. Astfel, boabele de cafea din interior absorb toți nutrienții bogați în arome, iar zaharurile din pielița cireșelor se descompun, fermentând în mod natural enzimele din mucilagiul cireșei de cafea. Rezultatul este o cafea luminoasă, cu note fructate pronunțate, plină de gust, deși boabele sunt mici.

Certificări: Comerț direct

Note de gust: dulceață de ananas și mure, ceai dulce și bomboane cu piersică

Procesare: Procesare naturală

Prăjire: Prăjire deschisă

Informații suplimentare:

• Uscare:Uscare la soare
• Fermă: Las Mercedes Coffee Farm
• Altitudine: 6.000 de picioare
• pH: 4,9
• Produse similare: Disponibilă și cu procesare washed
• Cafea single origin: Cultivată la altitudine mare, pe sol vulcanic
• Micro-lot
  

Cafeaua din Costa Rica cu procesare naturală este cultivată la altitudine mare, pe sol vulcanic, unde cireșele se coc mai lent, ceea ce îi conferă o aromă bogată și intensă. Cafeaua este uscată în interiorul cireșei, pentru a-i da o dulceață și o aciditate mai pronunțate. Cafeaua din Costa Rica, din munții din Tarrazu, este considerată una dintre cele mai bune din lume, iar cafeaua din Costa Rica cu procesare naturală este o ofertă aparte.