Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Natural Process

Finca Las Mercedes si trova nel cuore della Costa Rica, vicino alle rigogliose montagne di Tarrazu, dove alcuni dei migliori caffè al mondo vengono coltivati e raccolti con amore e cura. Mela Gamboa e Luis Rojas, agricoltori di terza generazione, dedicano particolare attenzione allo sviluppo di sapori ricchi e naturali a Finca Las Mercedes.

La lavorazione natural delle ciliegie di caffè prevede che la buccia resti intatta prima di iniziare la spolpatura. In questo modo i chicchi assorbono tutti i nutrienti ricchi di aromi, fermentando naturalmente mentre gli zuccheri contenuti nella buccia delle ciliegie scompongono gli enzimi presenti nella mucillagine della ciliegia di caffè. Il risultato è una tazza brillante e fruttata, ricca di sapore nonostante le dimensioni ridotte del chicco.

Certificazioni: Direct Trade

Note di degustazione: confettura di ananas e more, tè dolce e caramelle alla pesca

Lavorazione: Natural

Tostatura: Chiara

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione:Essiccazione al sole
• Fattoria: Las Mercedes Coffee Farm
• Altitudine: 6.000 piedi
• pH: 4,9
• Prodotti simili: Disponibile nella versione Washed Process
• Caffè monorigine: Coltivato ad alta quota su terreno vulcanico
• Micro-lotto
  

Il caffè della Costa Rica lavorato con il metodo natural è coltivato ad alta quota su terreno vulcanico, dove le ciliegie maturano più lentamente, conferendogli un gusto ricco e corposo. Il caffè viene essiccato all'interno della ciliegia per ottenere una maggiore dolcezza e acidità. Il caffè delle montagne di Tarrazu, in Costa Rica, è noto come uno dei migliori al mondo, e questo caffè della Costa Rica lavorato con il metodo natural è una proposta unica