Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Natural Process

Finca Las Mercedes se trouve au cœur du Costa Rica, près des montagnes luxuriantes de Tarrazu, où poussent certains des meilleurs cafés au monde, récoltés avec amour et soin. Agriculteurs de troisième génération, Mela Gamboa et Luis Rojas veillent tout particulièrement à développer des arômes riches et naturels à Finca Las Mercedes.

Le traitement natural des cerises de café consiste à laisser la peau des cerises avant de commencer le dépulpage. Cela permet aux grains de café de s’imprégner de tous les nutriments riches en saveurs, tout en fermentant naturellement lorsque les sucres contenus dans la peau des cerises décomposent les enzymes du mucilage de la cerise de café. Il en résulte une tasse vive, aux notes fruitées, qui concentre beaucoup de saveurs dans un petit grain.

Certifications : Direct Trade

Notes de dégustation : confiture d’ananas et de mûres, thé sucré et bonbon à la pêche

Traitement : natural

Torréfaction : torréfaction claire

Informations complémentaires :

• Séchage :séchage au soleil
• Ferme : Las Mercedes Coffee Farm
• Altitude : 6 000 pieds
• pH : 4,9
• Produits similaires : Disponible en traitement washed
• Café de terroir : cultivé en altitude sur un sol volcanique
• Micro-lot
  

Le café du Costa Rica traité selon la méthode natural est cultivé en altitude sur un sol volcanique, où les cerises mûrissent plus lentement, ce qui lui confère une saveur riche et généreuse. Ce café est séché à l’intérieur de la cerise afin de lui apporter davantage de douceur et d’acidité. Le café des montagnes de Tarrazu, au Costa Rica, est considéré comme l’un des meilleurs au monde, et ce café du Costa Rica traité selon la méthode natural est une offre unique.