Colombie Supremo

Café Supremo de Colombia

El café de Quindío, esta diminuta región de Colombia, produce sin duda uno de los cafés más equilibrados del país. De hecho, es el resultado de la actividad volcánica que afecta a esta región especialmente inestable. Además, la región se encuentra cerca del célebre volcán Nevado del Ruiz, que ofrece las condiciones ideales para el crecimiento de las plantas. La provincia de Quindío vive esencialmente del cultivo del café, con muchas pequeñas y medianas plantaciones que trabajan dentro de la cooperativa El Andes.

En las laderas de las estribaciones andinas crece el arábica, a altitudes de entre 1300 y 1900 metros. El café se cultiva principalmente a mano. De hecho, es muy difícil hacerlo de otra manera, ya que las laderas son muy escarpadas y la mecanización resulta imposible. Para concluir, aquí tienes el enlace a la cooperativa colombiana (en español).

Café equilibrado

Lo mejor del café equilibrado combina una densidad de cuerpo excepcional, una acidez media y un dulzor en boca. Descubre el excelente Maragogype colombiano, considerado el champán de los cafés.