Colombie Supremo

Café Colombie Supremo

Café Colombie Quindio, cette minuscule région de Colombie, produit sans doute l’un des cafés les plus équilibré du pays. En effet, elle est le résultat de l’activité volcanique qui sévit dans cette région particulièrement instable. Par ailleurs, la région se situe non loin du célèbre volcan Nevado del Ruiz, qui offre les conditions idéales à la croissance végétale. Quant à la province du Quindio, elle vit essentiellement de la culture du café, avec énormément de petites et moyennes plantations travaillant au sein de la coopérative El Andes.

C’est sur les pentes des contreforts andins que croît l’arabica, à des altitudes comprises entre 1300 et 1900 mètres. Le café est essentiellement cultivé à la main. En faite, il est très difficile de faire autrement, les flancs étant très escarpés, et la mécanisation impossible. Pour conclure, voici le lien de la coopérative colombienne (en espagnol)

Café équilibré

Le must du café équilibré, conjugue une densité de corps exceptionnelle, une acidité moyenne et une douceur en bouche. Retrouvez l’excellent Maragogype colombien,  considéré comme le champagne des cafés.