Colombia Wilmar Guarnizo Semi-Washed / Omni Roast

Notas de cata: grosella roja, uva Concord, panal de miel

Productor: Wilmar Guarnizo
Finca: La Vega
Ubicación: Tarqui, Huila, Colombia
Altitud: 1737 m s. n. m.
Variedad: Gesha
Proceso: Semilavado
Abastecimiento: Caravela Coffee

En las tierras altas de Tarqui, Huila, la familia Guarnizo está formada por diez hermanos, cada uno con su propia finca. Algunos son vecinos, mientras que otros viven repartidos por el municipio, pero la producción de café ha sido durante mucho tiempo un esfuerzo compartido por toda la familia. Al principio y al final de la cosecha, cuando hay menos café que recoger, los hermanos van de una finca a otra para ayudar con la recolección y el trabajo poscosecha.

Wilmar heredó La Vega de su padre en 2002, cuando en la finca no crecía ni un solo cafeto. Desde entonces, ha asumido un papel destacado en la familia, compartiendo conocimientos, instalaciones de fermentación e infraestructura de secado con sus hermanos.

La Vega es una explotación familiar. Tania, la esposa de Wilmar, y su hija se encargan de la fermentación, la selección manual, la selección de cerezas y el secado, mientras Wilmar trabaja junto a sus hermanos en el cuidado de los cafetos, la introducción de nuevas variedades y la conservación del bosque circundante.