Colombia Wilmar Guarnizo Semi-Washed / Omni Roast

Note de gust: coacăze roșii, struguri Concord, fagure de miere

Producător: Wilmar Guarnizo
Fermă: La Vega
Locație: Tarqui, Huila, Colombia
Altitudine: 1737 MASL
Varietate: Gesha
Procesare: Semi-Washed
Aprovizionare: Caravela Coffee

În ținuturile înalte din Tarqui, Huila, familia Guarnizo este formată din zece frați, fiecare cu propria fermă. Unii sunt vecini, în timp ce alții locuiesc în diferite părți ale municipiului, însă producția de cafea a fost de multă vreme o activitate de familie. La începutul și la sfârșitul recoltei, când sunt mai puține cireșe de cafea de cules, frații se mută de la o fermă la alta pentru a se ajuta la recoltare și la activitățile de după recoltare.

Wilmar a moștenit La Vega de la tatăl său în 2002, pe vremea când pe fermă nu creștea niciun arbore de cafea. De atunci, a preluat un rol important în familie, împărtășind cu frații săi cunoștințe, spații de fermentare și infrastructură de uscare.

La Vega este o afacere de familie. Soția lui Wilmar, Tania, și fiica lor se ocupă de fermentare, sortarea manuală, selecția cireșelor și uscarea, în timp ce Wilmar lucrează alături de frații săi, îngrijind arborii de cafea, introducând varietăți noi și conservând pădurea din împrejurimi.