Colombia Wilmar Guarnizo Semi-Washed / Omni Roast

Nuty smakowe: czerwona porzeczka, winogrona Concord, plaster miodu

Producent: Wilmar Guarnizo
Farma: La Vega
Lokalizacja: Tarqui, Huila, Kolumbia
Wysokość: 1737 m n.p.m.
Odmiana: Gesha
Obróbka: Semi-Washed
Pozyskiwanie: Caravela Coffee

Na wyżynach Tarqui w Huili rodzina Guarnizo składa się z dziesięciorga rodzeństwa, z których każde ma własną farmę. Niektórzy są sąsiadami, inni mieszkają w różnych częściach gminy, ale uprawa kawy od dawna jest wspólnym rodzinnym przedsięwzięciem. Na początku i pod koniec zbiorów, gdy do zebrania jest mniej kawy, rodzeństwo przenosi się między swoimi farmami, by pomagać przy zbiorach i obróbce po zbiorach.

Wilmar odziedziczył La Vega po ojcu w 2002 roku. W tamtym czasie na farmie nie rosło ani jedno drzewko kawowca. Od tego czasu odgrywa wiodącą rolę w rodzinie, dzieląc się z rodzeństwem wiedzą, zapleczem do fermentacji i infrastrukturą do suszenia.

Sama La Vega to rodzinne przedsięwzięcie. Żona Wilmara, Tania, i ich córka nadzorują fermentację, ręczne sortowanie, selekcję owoców kawowca i suszenie, a Wilmar wraz z braćmi pielęgnuje drzewa kawowca, wprowadza nowe odmiany i dba o zachowanie okolicznego lasu.