Colombia La Union Narino Supremo

La región de Nariño, en Colombia, es conocida principalmente por producir un café de sabor más dulce y con una acidez notable. La región tiene una geografía y un clima bastante singulares. Los vientos cálidos y las muchas horas de sol mantienen las temperaturas en niveles moderados durante todo el año. Estas condiciones permiten a los agricultores cultivar café a gran altitud sin riesgo de heladas, sequías ni inundaciones. A esta altitud espectacular, el aire es «más fino» y contiene menos oxígeno, lo que significa que los cafetos tardan más en desarrollar cerezas maduras. Esto da lugar a estructuras de acidez más complejas y produce los sabores más dulces característicos de la región. La agradable acidez del café se debe a la combinación del suelo volcánico y las bajas temperaturas nocturnas.

Un café muy elegante, con una acidez desarrollada, limpio y sofisticado, con notas de caramelo, frutos rojos y matices florales

Periodo mínimo de reposo recomendado (desde la fecha de tueste): 3 días