Colombia La Union Narino Supremo

De regio Nariño in Colombia staat vooral bekend om koffie met een zoetere smaak en een opvallende aciditeit. De regio heeft een unieke geografie en een bijzonder klimaat. Warme winden en volop zon houden de temperaturen het hele jaar door gematigd. Dankzij deze omstandigheden kunnen boeren koffie op grote hoogte verbouwen, zonder risico op vorst, droogte of overstromingen. Op deze extreme hoogte is de lucht ijler en bevat die minder zuurstof. Voor koffiebomen betekent dit dat het langer duurt voordat de koffiebessen rijp zijn. Daardoor ontstaan verfijndere zuurstructuren, die zorgen voor de zoetere smaken die kenmerkend zijn voor de regio. De aangename aciditeit van de koffie is het resultaat van de combinatie van vulkanische bodem en koude nachttemperaturen.  

Een zeer elegante koffie, met ontwikkelde aciditeit, een zuivere, verfijnde smaak, karamel, bessen en bloemige tonen

Aanbevolen minimale rustperiode na de branddatum: 3 dagen