Colombia La Union Narino Supremo

La regione di Nariño, in Colombia, è nota soprattutto per la produzione di caffè dal gusto più dolce e con un’acidità evidente. La regione ha una geografia e un clima piuttosto particolari. I venti caldi e il sole abbondante mantengono le temperature moderate durante tutto l’anno. Queste condizioni permettono ai coltivatori di far crescere il caffè ad altitudini molto elevate, senza il rischio di gelate, siccità o allagamenti. A queste altitudini spettacolari l’aria è più rarefatta e contiene meno ossigeno: per le piante di caffè questo significa impiegare più tempo a sviluppare ciliegie mature, dando origine a strutture acide più sofisticate e ai sapori più dolci caratteristici della regione. La piacevole acidità del caffè è dovuta alla combinazione di suolo vulcanico e basse temperature notturne.  

Un caffè molto elegante, con acidità sviluppata, pulito e sofisticato, note di caramello, frutti di bosco e sfumature floreali

Periodo minimo di riposo consigliato (dalla data di tostatura):  3 giorni