Colombia Duran Duran

Colombia Duran Duran es un café de microlote que demuestra la pasión de Luis y Edilson Duran, padre e hijo. Este es el segundo año que compramos este increíble café. Lo tostamos con un tueste claro para destacar sus notas florales y frutales. A quienes les gustan los cafés claros y brillantes les encantará, especialmente preparado en pour-over o como espresso de origen único. A continuación encontrarás más información sobre el procesamiento de este increíble café.

Colombia Duran Duran

Productores: Luis & Edilson Duran
Departamento: Planadas, Tolima
País: Colombia
Altitud: 2065 m.
Variedades: Caturra, Typica & Tabi
Proceso: Washed
Notas de cata: Tueste claro con notas de cereza, caramelo y manzana acaramelada.

Notas de producción

Luis Duran es miembro fundador de Asopap. El café es una tradición familiar para Luis. Su hijo, Edilson Duran, es un joven líder de la industria cafetera y administra Asopap. Edilson lleva un registro de todo el café producido por los miembros de Asopap y mantiene datos detallados para ofrecer información estadística, trazabilidad e innovación basada en datos. Edilson es un socio muy valioso y, además del café, le encanta trabajar con abejas y produce una deliciosa miel. Luis y Edilson han empezado a producir microlotes y a experimentar con técnicas de procesamiento innovadoras y fermentaciones prolongadas. Este microlote es un gran ejemplo. Se fermentó durante aproximadamente 60 horas en cereza y luego otras 24 horas después del despulpado. Se lavó ligeramente y se secó lentamente durante 30 días.