Colombia Duran Duran

Colombia Duran Duran to kawa z mikrolotu, która pokazuje pasję ojca i syna, Luisa i Edilsona Duran. To już drugi rok, kiedy kupujemy tę wyjątkową kawę. Palimy ją jasno, aby wydobyć na pierwszy plan nuty kwiatowe i owocowe. Miłośnicy jasnych, wyrazistych kaw pokochają ją szczególnie w przelewie lub jako espresso z ziaren jednego pochodzenia. Poniżej znajdziesz więcej informacji o obróbce tej wyjątkowej kawy.

Colombia Duran Duran

Producent: Luis & Edilson Duran
Departament: Planadas, Tolima
Kraj: Colombia
Wysokość uprawy: 2065 m.
Odmiana: Caturra, Typica & Tabi
Obróbka: Washed
Nuty smakowe: Jasno palona kawa z nutami wiśni, karmelu i jabłka w cukrze.

Informacje o produkcji

Luis Duran jest jednym z założycieli Asopap. Uprawa kawy to rodzinna tradycja Luisa. Jego syn, Edilson Duran, jest młodym liderem branży kawowej i administratorem Asopap. Edilson śledzi produkcję kawy wszystkich członków Asopap i prowadzi skrupulatną dokumentację, która pozwala analizować statystyki, identyfikowalność i innowacje oparte na danych. Edilson jest cennym partnerem. Oprócz kawy uwielbia pracę z pszczołami i produkuje pyszny miód! Luis i Edilson wspólnie rozpoczęli produkcję mikrolotów oraz eksperymenty z innowacyjnymi technikami obróbki i długą fermentacją. Ten mikrolot jest tego doskonałym przykładem. Ziarna fermentowały w owocach kawowca przez około 60 godzin, a następnie przez kolejne 24 godziny po usunięciu miąższu. Zostały delikatnie umyte, a potem suszone powoli przez 30 dni.