Colombia Duran Duran

Colombia Duran Duran is een micro-lot die de passie van vader en zoon Luis en Edilson Duran laat zien. Dit is het tweede jaar dat we deze geweldige koffie inkopen. We branden deze koffie licht om de bloemige en fruitige tonen naar voren te brengen. Liefhebbers van lichte, frisse koffie zullen hiervan genieten, vooral als pour-over of als espresso van één herkomst. Hieronder lees je meer over de verwerking van deze geweldige koffie.

Colombia Duran Duran

Producent: Luis & Edilson Duran
Departement: Planadas, Tolima
Land: Colombia
Hoogte: 2065 m.
Variëteit: Caturra, Typica & Tabi
Verwerking: Washed
Smaaknoten: Lichte branding met tonen van kers, karamel en kandijappel.

Productieaantekeningen

Luis Duran is een van de oprichters van Asopap. Koffie is voor Luis een familietraditie. Zijn zoon Edilson Duran is een jonge leider in de koffie-industrie en is beheerder van Asopap. Edilson houdt de productie van alle leden van Asopap bij en registreert alles nauwgezet om inzicht te geven in statistieken, traceerbaarheid en datagedreven innovatie. Edilson is een waardevolle partner en houdt naast koffie ook van bijen; hij maakt heerlijke honing! Samen zijn Luis en Edilson micro-lots gaan produceren en experimenteren met innovatieve verwerkingstechnieken en langere fermentaties. Deze micro-lot is daar een mooi voorbeeld van. De koffiebessen van deze micro-lot fermenteerden ongeveer 60 uur en daarna nog eens 24 uur nadat ze ontpulpt waren. De koffie is licht gewassen en vervolgens 30 dagen langzaam gedroogd.