Cafea Specialty Venezuela Arabica Washed Biscucuy

Venezuela no aparece todos los días en las estanterías de café de especialidad, y eso ya la hace interesante. Procede del Municipio Sucre, Estado Portuguesa, una de las zonas importantes de producción de Venezuela. La cultivan pequeños productores en fincas de 2–10 hectáreas, a altitudes de entre 800 y 1600 m. Las variedades son Monte Claro y Castillo, y el proceso es lavado.

En las plantaciones, el café crece a la sombra, no solo porque quede bien en la etiqueta, sino porque ayuda a que las cerezas maduren más despacio y conserva mejor el equilibrio del ecosistema local.

En taza, es fino, delicado y muy equilibrado. Tiene notas afrutadas y florales, pero no de esas que saltan de la taza y te hacen una presentación de PowerPoint. Están ahí, se perciben, pero siguen siendo equilibradas. La acidez es fina, el cuerpo es medio y el retrogusto no deja amargor, astringencia ni otras sorpresas indeseadas.

Notas de cata: afrutadas y florales, retrogusto agradable, sin notas amargas ni astringentes. Perfil limpio, equilibrado y fácil de beber.

Origen: VenezuelaRegión: Municipio Sucre, Estado Portuguesa
Altitud: 800–1600 m
Cultivo: a la sombra
Variedad: Monte Claro y Castillo
Proceso: lavado
Acidez: fina y delicada
Cuerpo: medio

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