Cafea Specialty Venezuela Arabica Washed Biscucuy

Il Venezuela non compare proprio tutti i giorni sugli scaffali del caffè specialty, e questo lo rende già interessante. Proviene da Municipio Sucre, Estado Portuguesa, una delle importanti zone di produzione del Venezuela. È coltivato da piccoli produttori, in aziende agricole di 2–10 ettari, ad altitudini comprese tra 800 e 1600 m. Le varietà sono Monte Claro e Castillo, e la lavorazione è washed.

Nelle piantagioni, il caffè cresce all’ombra, non solo perché fa bella figura in etichetta, ma perché aiuta le ciliegie di caffè a maturare più lentamente e preserva meglio l’equilibrio dell’ecosistema locale.

In tazza è fine, delicato e molto equilibrato. Ha note fruttate e floreali, ma non di quelle che saltano fuori dalla tazza e ti fanno una presentazione PowerPoint. Ci sono, si sentono, ma restano equilibrate. L’acidità è fine, il corpo è medio e il retrogusto è privo di amaro, astringenza o altre sorprese indesiderate.

Note di degustazione: fruttate e floreali, retrogusto piacevole, senza note amare o astringenti. Profilo pulito, equilibrato, facile da bere.

Origine: VenezuelaRegione: Municipio Sucre, Estado Portuguesa
Altitudine: 800–1600 m
Coltivazione: all’ombra
Varietà: Monte Claro e Castillo
Lavorazione: Washed
Acidità: fine, delicata
Corpo: medio

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