Cafea Specialty Venezuela Arabica Washed Biscucuy

Le Venezuela ne se retrouve pas tous les jours dans les rayons de café de spécialité, ce qui le rend déjà intéressant. Il vient du Municipio Sucre, dans l’Estado Portuguesa, l’une des principales régions de production du Venezuela. Il est cultivé par de petits producteurs, dans des fermes de 2 à 10 hectares, à des altitudes comprises entre 800 et 1 600 m. Les variétés sont Monte Claro et Castillo, et le traitement est washed.

Dans les plantations, le café pousse à l’ombre, pas seulement parce que cela sonne bien sur l’étiquette, mais parce que cela aide les cerises de café à mûrir plus lentement et préserve mieux l’équilibre de l’écosystème local.

En tasse, il est fin, délicat et très équilibré. Il présente des notes fruitées et florales, mais pas de celles qui jaillissent de la tasse et vous font un exposé PowerPoint. Elles sont là, perceptibles, tout en restant équilibrées. L’acidité est fine, le corps est moyen et la finale ne présente ni amertume, ni astringence, ni autre surprise indésirable.

Notes de dégustation : fruitées et florales, finale agréable, sans notes amères ni astringentes. Profil net, équilibré et facile à boire.

Origine : VenezuelaRégion : Municipio Sucre, Estado Portuguesa
Altitude : 800–1 600 m
Culture : à l’ombre
Variété : Monte Claro et Castillo
Traitement : Washed
Acidité : fine, délicate
Corps : moyen

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