Café du Brésil – Région Sul de Minas en grain

Este café procede de la región de Sul de Minas, una de las zonas de cultivo más reconocidas de Brasil por la calidad y regularidad de sus cafés de altura. Cultivado a unos 1300 metros, se beneficia de un clima templado y de unos suelos que favorecen una maduración lenta, garantía de riqueza aromática y equilibrio en taza.

Es de la variedad Caracoli – Bourbon Amarillo, una rareza botánica: cada cereza contiene un solo grano, en lugar de los dos habituales. Esta particularidad permite una mayor concentración de azúcares y aromas, y da lugar a cafés más intensos, redondos y expresivos.

Procesado mediante el método lavado, este café ofrece una taza limpia y definida, sin perder amplitud. Su perfil es decididamente intenso, con un chocolate negro dominante, profundo y estructurado. En segundo plano aparecen notas de caramelo y almendra, que aportan dulzor y elegancia al conjunto.

En boca es redondo y armonioso, con una sensación sedosa y un final persistente, sin un exceso de acidez. Un café generoso, pero equilibrado, ideal para quienes buscan una taza golosa, refinada y perfectamente equilibrada, tanto en espresso como en métodos suaves.