Café du Brésil – Région Sul de Minas en grain

Questo caffè proviene dalla regione Sul de Minas, uno dei terroir più rinomati del Brasile per la qualità e la costanza dei suoi caffè d’altitudine. Coltivato a circa 1300 metri, beneficia di un clima temperato e di terreni che favoriscono una maturazione lenta, garanzia di ricchezza aromatica e di equilibrio in tazza.

È ottenuto dalla varietà Caracoli – Bourbon Jaune, una rara peculiarità botanica: ogni ciliegia di caffè contiene un solo chicco, anziché i due abituali. Questa particolarità consente una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi, dando vita a caffè più intensi, rotondi ed espressivi.

Lavorato con il metodo lavato, questo caffè sviluppa una tazza pulita e nitida, mantenendo al contempo una bella ampiezza. Il profilo aromatico è decisamente corposo, dominato da un cioccolato fondente intenso e strutturato. Sullo sfondo emergono note di caramello e mandorla, che aggiungono dolcezza ed eleganza all’insieme.

Al palato è rotondo e armonioso, con una sensazione setosa e un finale persistente, senza un’acidità eccessiva. Un caffè generoso ma equilibrato, ideale se cerchi una tazza golosa, raffinata e perfettamente bilanciata, sia in espresso sia con i metodi filtro.