Café du Brésil – Région Sul de Minas en grain

Deze koffie komt uit de regio Sul de Minas, een van de bekendste terroirs van Brazilië voor de kwaliteit en consistentie van de koffies die op grotere hoogte worden geteeld. De koffie groeit op ongeveer 1300 meter hoogte en profiteert van een gematigd klimaat en bodems die een langzame rijping bevorderen, wat zorgt voor aromatische rijkdom en balans in de kop.

De koffie is afkomstig van de variëteit Caracoli – Bourbon Jaune, een zeldzame botanische bijzonderheid: elke koffiebes bevat slechts één boon in plaats van de gebruikelijke twee. Door dit bijzondere kenmerk zijn de suikers en aroma’s geconcentreerder, wat resulteert in intensere, rondere en expressievere koffies.

Dankzij de gewassen verwerking heeft deze koffie een heldere, uitgesproken kop, met behoud van een mooie body. Het smaakprofiel is uitgesproken krachtig, met diepe, bepalende pure chocolade op de voorgrond. Daarachter proef je smaaknoten van karamel en amandel, die het geheel zachter en eleganter maken.

De koffie is rond en harmonieus, met een zijdezacht mondgevoel en een lange afdronk, zonder overmatige aciditeit. Een gulle maar uitgebalanceerde koffie, ideaal voor wie op zoek is naar een volle, verfijnde en perfect gebalanceerde kop, zowel als espresso als bij mildere zetmethodes.