BYRON Espresso

Este café jugoso procede de la región de Yirgacheffe, en Etiopía, y se procesa y seca en la estación de lavado Chelchele. Los cafés de la región de Yirgacheffe son conocidos por sus aromas florales con notas de cítricos. El Chelchele adquiere un toque muy especial gracias al procesamiento natural: un expresivo sabor a frutos del bosque que recuerda a las grosellas maduras.

¿Qué es exactamente una estación de lavado? En Etiopía, muchas familias viven del cultivo del café, pero no todas cuentan con la maquinaria y la capacidad necesarias para procesarlo. Por eso, en cada localidad grande de Etiopía hay estaciones de lavado a las que los pequeños productores llevan sus cerezas de café. Allí también reciben el pago directamente y la estación se encarga del procesamiento (la transformación).

En el caso de nuestro café, las cerezas de café se seleccionan a mano, después se secan durante varios días en camas de secado y, finalmente, se trillan y se envasan en sacos de yute.

preparación óptima
Para preparar un espresso realmente delicioso, utiliza 19,5 g de granos de café y agua a 93 °C: en 26 segundos obtendrás 49 g de espresso en las tazas.