BYRON Espresso

Ta soczysta kawa pochodzi z regionu Yirgacheffe w Etiopii, gdzie jest przetwarzana i suszona w stacji myjącej Chelchele. Kawy z regionu Yirgacheffe słyną z kwiatowych aromatów i nut cytrusów. Dzięki obróbce naturalnej Chelchele zyskuje wyjątkowy charakter: wyrazisty smak jagód, przywodzący na myśl dojrzałe porzeczki.

Czym właściwie jest stacja myjąca? W Etiopii wiele rodzin utrzymuje się z uprawy kawy, ale nie każda ma sprzęt i możliwości, by dalej przetwarzać ziarna. Dlatego w każdej większej miejscowości w Etiopii działają stacje myjące, do których drobni rolnicy przynoszą owoce kawowca. Otrzymują tam również bezpośrednią zapłatę, a stacja zajmuje się dalszym przetwarzaniem.

W przypadku tej kawy owoce kawowca są sortowane ręcznie, następnie suszone przez kilka dni na stołach, po czym łuskane i pakowane do jutowych worków.

optymalne parzenie
Przygotujesz naprawdę pyszne espresso, używając 19,5 g ziaren kawy i wody o temperaturze 93 °C, aby w ciągu 26 sekund uzyskać 49 g espresso.