Burundi Gitega Gaterama – washed

Las primeras plantaciones de café de Burundi fueron establecidas por los belgas en la década de 1930. Actualmente, más de 800 000 familias se dedican al cultivo del café. En todo el país crecen unos 25 millones de cafetos, principalmente de arábica (el 96 % de los cultivos). Predomina la variedad Bourbon. La superficie total de las plantaciones supera las 60 000 hectáreas, aunque los cultivos están muy fragmentados: cada agricultor tiene, de media, tan solo entre 50 y 250 cafetos. Por eso, los granos se recolectan a mano y no se utilizan pesticidas en la producción. El café se cultiva principalmente a una altitud de entre 1250 y 2000 m s. n. m.

El café de Burundi es bastante difícil de encontrar; el país ocupa el puesto 31 entre los productores de café del mundo y representa tan solo el 0,5 % de la producción mundial. Este café se ha sometido a un proceso fully washed, al que debe su sabor excepcionalmente limpio y marcado. En sus notas de cata encontrarás frutas tropicales, grosella negra y notas de chocolate con leche.

Puntuación sensorial: 84 SCA

Región: Gitega, estación Gaterama

Variedades: bourbon, catimor

Tostamos el café cuando recibimos cada pedido y lo enviamos de inmediato, para que lo recibas excepcionalmente fresco (a veces incluso demasiado fresco para consumirlo enseguida: se recomienda dejarlo reposar al menos tres días. Durante estos tres días después del tueste, siguen produciéndose en el café procesos químicos que influyen en su sabor).

Adaptamos el grado de tueste a cada café para resaltar sus cualidades naturales, pero también estaremos encantados de tener en cuenta tus sugerencias.

Envasamos el café en bolsas herméticas de tres capas y alta barrera, selladas térmicamente, con válvula desgasificadora y cierre de cremallera o pinza, para que puedas abrirlas y cerrarlas varias veces.

Por defecto, enviamos el café en grano, pero, si lo prefieres, podemos molerlo con el grosor adecuado al método de preparación que utilices.