Burundi Gitega Gaterama – washed

Le prime piantagioni di caffè in Burundi furono fondate dai belgi solo negli anni Trenta. Oggi oltre 800.000 famiglie si occupano della coltivazione del caffè. In tutto il Paese crescono circa 25 milioni di piante di caffè, per lo più arabica (il 96% delle coltivazioni). Predomina la varietà Bourbon. La superficie totale delle piantagioni supera i 60.000 ettari, ma le coltivazioni sono molto frammentate: un agricoltore possiede in media appena 50–250 piante. I chicchi vengono quindi raccolti a mano e non si usano pesticidi. Il caffè viene coltivato soprattutto a un’altitudine compresa tra 1.250 e 2.000 m s.l.m.

Il caffè del Burundi è piuttosto difficile da trovare: il Paese è al 31° posto tra i produttori mondiali di caffè, con appena lo 0,5% della produzione globale. Questo caffè è stato sottoposto a una lavorazione fully washed, che gli conferisce un gusto particolarmente pulito e deciso. Nel profilo aromatico: frutti tropicali, ribes nero e note di cioccolato al latte.

Valutazione sensoriale: 84 SCA

Regione: Gitega, stazione Gaterama

Varietà: bourbon, catimor

Il grado di tostatura viene scelto per ogni caffè, così da esaltarne al meglio le caratteristiche naturali; saremo lieti di tenere conto anche delle tue preferenze.

Confezioniamo il caffè in sacchetti a tre strati ad alta barriera, sigillati ermeticamente e dotati di valvola di degasaggio e chiusura a zip o clip, per poterli aprire e richiudere più volte.

Di norma il caffè è in chicchi; su richiesta, possiamo macinarlo con la granulometria adatta al metodo di preparazione.