Burundi Gitega Gaterama – washed

De eerste koffieplantages in Burundi werden pas in de jaren 30 door de Belgen aangelegd. Tegenwoordig houden meer dan 800.000 gezinnen zich bezig met koffieteelt. In het hele land groeien ongeveer 25 miljoen koffieplanten, voornamelijk arabica (96% van de aanplant). Bourbon is de meest voorkomende variëteit. De totale oppervlakte van de plantages bedraagt meer dan 60.000 hectare, maar de teelt is sterk versnipperd: de gemiddelde boer heeft slechts 50 tot 250 planten. De koffiebessen worden daarom met de hand geplukt en bij de productie worden geen pesticiden gebruikt. Koffie wordt voornamelijk verbouwd op een hoogte van 1.250 tot 2.000 meter boven zeeniveau.

Koffie uit Burundi is vrij moeilijk verkrijgbaar. Het land staat op de 31e plaats van de wereldwijde koffieproducenten en is goed voor slechts 0,5% van de wereldproductie. Deze koffie is fully washed verwerkt, wat zorgt voor een uitzonderlijk zuivere, uitgesproken smaak. In het smaakprofiel vind je tropisch fruit, zwarte bes en tonen van melkchocolade.

Score voor sensorische beoordeling: 84 SCA

Regio: Gitega, Gaterama-station

Variëteit: bourbon, catimor

De koffie wordt op bestelling gebrand en meteen verzonden, zodat je uitzonderlijk verse koffie ontvangt (soms zelfs te vers om meteen te drinken: een rustperiode van minstens drie dagen wordt aanbevolen. In die drie dagen na het branden vinden er in de koffie nog chemische processen plaats die de smaak beïnvloeden).

De branding stemmen we af op de specifieke koffie, zodat de natuurlijke kwaliteiten goed tot hun recht komen. We houden ook graag rekening met je suggesties hierover.

De koffie wordt verpakt in drielaagse zakken met een hoge barrièrewerking. Ze worden hermetisch afgesloten (geseald) en zijn voorzien van een ontgassingsventiel en een ziplocksluiting of clip, zodat je ze meerdere keren kunt openen en sluiten.

Standaard wordt de koffie als bonen geleverd, maar op verzoek malen we hem voor je op de gewenste maalgraad, afhankelijk van de zetmethode.