Burundi Gitega Gaterama – washed

Les premières plantations de café au Burundi ont été créées par les Belges dans les années 1930 seulement. Aujourd’hui, plus de 800 000 familles cultivent le café. Environ 25 millions de caféiers poussent dans tout le pays, principalement des arabicas (96 % des cultures). La variété Bourbon est prédominante. La superficie totale des plantations dépasse 60 000 hectares, mais les cultures sont très morcelées : un agriculteur possède en moyenne à peine 50 à 250 caféiers. Les grains sont donc récoltés à la main et aucun pesticide n’est utilisé pour la production. Le café est principalement cultivé entre 1 250 et 2 000 m d’altitude.

Le café du Burundi est assez difficile à trouver ; le pays occupe la 31ᵉ place parmi les producteurs mondiaux de café, avec seulement 0,5 % de la production mondiale. Celui-ci a été traité selon la méthode fully washed, à laquelle il doit son goût particulièrement net et affirmé. Notes de dégustation : fruits tropicaux, cassis et chocolat au lait.

Note sensorielle : 84 SCA

Région : Gitega, station Gaterama

Variétés : Bourbon, Catimor

Le degré de torréfaction est choisi en fonction de chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles ; nous tenons également compte avec plaisir de vos suggestions à ce sujet.

Le café est conditionné dans des sachets hermétiques à trois couches, dotés d’une haute barrière protectrice, soudés et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture zip ou d’une pince, qui permettent de les ouvrir et de les refermer plusieurs fois.

Par défaut, le café est proposé en grains ; à votre demande, nous pouvons toutefois le moudre selon la mouture souhaitée, en fonction de votre méthode de préparation.