Brazil

Notas de cata: chocolate negro, mantequilla de nuez, granola Método de procesamiento: Natural Nivel de tueste: Medio oscuro Sugar Creek Coffee Roaster seleccionó cuidadosamente este café brasileño de procesamiento natural de la región de Mogiana, que se extiende por los estados de São Paulo y Minas Gerais, y es la más reconocida de las tres principales regiones productoras de Brasil. Esta región tiene colinas onduladas y un terreno irregular, por lo que sus fincas son de tamaño pequeño o mediano. Como lote Fine Cup, pertenece a una de las categorías de café con mayor puntuación en la clasificación de Brasil y está compuesto por granos seleccionados con mallas de tamaños 14 y 16. Este café ofrece una excelente relación calidad-precio y es adecuado para distintos usos, como espresso y café frío. Los granos de café brasileños tienen un sabor dulce y a frutos secos, a menudo agridulce, con un toque de tueste achocolatado y una acidez relativamente baja. Quienes disfrutan de una taza de café suave y delicada suelen preferir los granos brasileños, que las empresas cafeteras usan con frecuencia en mezclas para suavizar el perfil de sabor. Cerca de un tercio de todo el café del mundo se cultiva en Brasil, y gran parte del café brasileño de calidad superior se etiqueta como Santos, por el puerto por el que se exporta. Brasil es el mayor exportador del mundo y suministra aproximadamente el 60 % del café mundial, en parte debido al enorme tamaño del país. En general, la mayor parte del café que se cultiva en Brasil es de calidad corriente y de baja altitud, con una elevación media de apenas unos 1.100 metros para la producción de café. Muchos espressos de alta calidad se elaboran con café brasileño, ya que sus granos soportan bien los tuestes oscuros sin volverse demasiado amargos. Esto se debe en parte al sabor suave y equilibrado de los granos de café brasileños. En Sugar Creek Coffee Roasters, nos especializamos en café artesanal tostado a mano en pequeños lotes.