Brazil

Nuty smakowe: gorzka czekolada, masło orzechowe, granola Metoda obróbki: natural Stopień palenia: średnio ciemny Sugar Creek Coffee Roaster starannie pozyskała tę kawę z Brazylii, obrabianą metodą natural, z regionu Mogiana, który rozciąga się na terenie stanów São Paulo i Minas Gerais i jest najbardziej znanym z trzech głównych brazylijskich regionów uprawy kawy. Region ten charakteryzuje się łagodnymi wzgórzami i nierównym terenem, a gospodarstwa są małe lub średniej wielkości. Jako partia Fine Cup kawa ta należy do najwyżej ocenianych kategorii kawy w Brazylii i obejmuje ziarna przesortowane według rozmiaru sit 14 i 16. To kawa o doskonałym stosunku jakości do ceny, odpowiednia do różnych zastosowań, w tym do espresso i cold brew. Brazylijskie ziarna kawy mają słodki, orzechowy smak, często z gorzką nutą i czekoladowym posmakiem palenia, a także stosunkowo niską kwasowość. Osoby, które lubią łagodną, gładką kawę, często wybierają ziarna z Brazylii. Firmy kawowe często wykorzystują je również w mieszankach, aby złagodzić ich profil smakowy. W Brazylii uprawia się około jednej trzeciej światowej produkcji kawy, a znaczna część najlepszej brazylijskiej kawy jest oznaczana jako Santos — od nazwy portu, przez który jest wysyłana. Brazylia jest największym eksporterem kawy na świecie i dostarcza około 60% światowej produkcji, co wynika częściowo z ogromnej powierzchni tego kraju. Ogólnie rzecz biorąc, większość kawy uprawianej w Brazylii pochodzi z niżej położonych terenów, a średnia wysokość upraw wynosi zaledwie około 1100 metrów. Wiele wysokiej jakości mieszanek espresso powstaje z brazylijskiej kawy, ponieważ jej ziarna można mocno wypalać bez nadmiernej goryczy. Wynika to częściowo z łagodnego, zrównoważonego smaku brazylijskich ziaren. W Sugar Creek Coffee Roasters specjalizujemy się w rzemieślniczym paleniu kawy w małych partiach.