Brazil

Cupping notes: pure chocolade, walnootboter, granola Verwerkingsmethode: natural Brandingsniveau: medium-dark Sugar Creek Coffee Roaster heeft deze natural Braziliaanse koffie zorgvuldig geselecteerd uit de regio Mogiana, die verspreid ligt over de staten São Paulo en Minas Gerais en de bekendste is van de drie grote Braziliaanse teeltregio’s. Deze regio heeft glooiende heuvels en een onregelmatig terrein, waardoor de boerderijen klein tot middelgroot zijn. Als Fine Cup-lot behoort deze koffie tot de hoogst beoordeelde categorieën binnen de Braziliaanse koffiekwalificatie en bestaat hij uit koffie die is gesorteerd op zeefmaten 14 en 16. Deze koffie biedt uitstekende kwaliteit voor een aantrekkelijke prijs en is geschikt voor allerlei toepassingen, waaronder espresso en cold brew. Braziliaanse koffiebonen hebben een nootachtige, zoete smaak, vaak met een bitterzoete chocoladeroostsmaak en relatief weinig aciditeit. Wie van een zachte, milde kop koffie houdt, kiest vaak voor Braziliaanse bonen. Koffiebedrijven gebruiken ze ook regelmatig in blends om het smaakprofiel te verzachten. Ongeveer een derde van alle koffie ter wereld wordt in Brazilië geteeld, en veel van de premium koffie uit Brazilië draagt de naam Santos, naar de haven waarlangs de koffie wordt verscheept. Brazilië is de grootste koffie-exporteur ter wereld en levert ongeveer 60% van alle koffie wereldwijd. Dat komt deels door de enorme omvang van het land. Over het algemeen wordt het grootste deel van de koffie in Brazilië op lage hoogtes geteeld, met een gemiddelde hoogte voor koffieteelt van slechts ongeveer 1.100 meter. Veel espressoblends van hoge kwaliteit worden gemaakt met Braziliaanse koffie, omdat Braziliaanse bonen donker gebrand kunnen worden zonder al te bitter te worden. Dat komt deels door de milde, evenwichtige smaak van Braziliaanse koffiebonen. Bij Sugar Creek Coffee Roasters zijn we gespecialiseerd in ambachtelijk gebrande koffie, met de hand gemaakt in kleine batches. Terwijl andere commerciële branders doorgaans voorgeroosterde bonen op de plank hebben liggen, branden wij bijna elke dag verse koffie, zodat je erop kunt vertrouwen dat de koffie die bij je wordt bezorgd zo vers mogelijk is.