Brazil

Note di degustazione: cioccolato fondente, burro di noci, granola Metodo di lavorazione: Natural Livello di tostatura: medio-scuro Sugar Creek Coffee Roaster ha selezionato con cura questo caffè brasiliano lavorato con metodo natural nella regione di Mogiana, che si estende tra gli stati di São Paulo e Minas Gerais ed è la più rinomata delle tre principali regioni di coltivazione del Brasile. La regione è caratterizzata da colline ondulate e terreni irregolari, con aziende agricole di dimensioni da piccole a medie. In quanto lotto Fine Cup, appartiene a una delle categorie di caffè con le valutazioni più alte nella classificazione brasiliana e comprende caffè selezionati con setacci di misura 14 e 16. Questo caffè offre un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è adatto a diversi usi, tra cui espresso e cold brew. I chicchi di caffè brasiliani presentano un sapore dolce e nocciolato, spesso agrodolce, con note di tostatura cioccolatose e un’acidità relativamente bassa. Chi apprezza una tazza morbida e delicata tende a preferire i chicchi brasiliani, spesso utilizzati dalle aziende del caffè nelle miscele per rendere più armonioso il profilo aromatico. Circa un terzo del caffè mondiale viene coltivato in Brasile e gran parte del caffè premium brasiliano è etichettato Santos, dal nome del porto attraverso cui viene spedito. Il Brasile è il maggiore esportatore al mondo e fornisce circa il 60% del caffè mondiale: ciò è dovuto in parte alle enormi dimensioni del paese. In generale, la maggior parte del caffè coltivato in Brasile proviene da aree a bassa altitudine, con un’altitudine media di coltivazione di appena 1.100 metri circa. Molte miscele di espresso di alta qualità sono preparate con caffè brasiliano, perché i chicchi brasiliani possono affrontare tostature scure senza diventare eccessivamente amari. Ciò è dovuto in parte al sapore delicato ed equilibrato dei chicchi di caffè brasiliani. Da Sugar Creek Coffee Roasters siamo specializzati in caffè artigianale tostato a mano in piccoli lotti. Nota: non selezionare l’opzione «spedizione prepagata» a meno che tu non abbia già un abbonamento al caffè.