Brazil

Note de degustare: ciocolată neagră, unt de nucă, granola Metodă de procesare: Natural Nivel de prăjire: mediu-închis Sugar Creek Coffee Roaster a selectat cu grijă această cafea braziliană procesată natural, provenită din regiunea Mogiana, împărțită între statele São Paulo și Minas Gerais și cea mai renumită dintre cele trei mari regiuni de cultivare a cafelei din Brazilia. Regiunea are dealuri domoale și un relief neuniform, ceea ce favorizează existența unor ferme mici și mijlocii. Fiind un lot Fine Cup, se încadrează într-una dintre categoriile de calitate cel mai bine cotate pentru cafeaua din Brazilia și este alcătuit din boabe sortate după dimensiunea sitei, între 14 și 16. Această cafea oferă un raport calitate-preț excelent și este potrivită pentru diverse preparări, inclusiv la espressor și cold brew. Boabele de cafea braziliene au o aromă dulce, cu note de nuci, adesea dulce-amăruie, cu gust de ciocolată prăjită și aciditate relativ scăzută. Cei care preferă o cafea fină și blândă tind să aleagă boabele braziliene, iar companiile de cafea le folosesc frecvent în amestecuri pentru a domoli profilul de gust. Aproximativ o treime din toată cafeaua din lume este cultivată în Brazilia, iar o mare parte din cafeaua premium a țării poartă eticheta Santos, după portul prin care este expediată. Brazilia este cel mai mare exportator din lume, furnizând aproximativ 60% din cafeaua mondială — în parte datorită dimensiunii mari a țării. În general, cea mai mare parte a cafelei cultivate în Brazilia provine din zone cu altitudine joasă, altitudinea medie pentru producția de cafea fiind de doar aproximativ 1.100 de metri. Multe amestecuri de cafea de înaltă calitate pentru espressor sunt făcute din cafea braziliană, deoarece boabele braziliene suportă prăjirea intensă fără să devină excesiv de amare. Acest lucru se datorează în parte gustului blând și echilibrat al boabelor de cafea braziliene. La Sugar Creek Coffee Roasters, ne specializăm în cafea prăjită artizanal, în loturi mici, cu grijă, prin metode tradiționale.