Brazil - Rio Brilhante Geisha | Natural

Acerca de Fazenda Rio Brilhante

Rio Brilhante está dirigida por una familia migrante que dejó el sur de Brasil en busca de nuevas oportunidades. Su fundador, Inácio Urban, nació en Rio Grande do Sul, el estado más meridional del país, y es de ascendencia alemana. Tras los primeros años de su familia produciendo bienes agrícolas a menor escala, Inácio vio una oportunidad en la región de Cerrado Mineiro durante la década de 1980, cuando las tierras de allí se consideraban poco atractivas y baratas. Empezó con 20 hectáreas de café para aprender sobre el cultivo y, durante los 40 años siguientes, amplió la finca. En 2006, sus hijos Erika y Fernando Urban se incorporaron a la gestión de la finca; unos años después se unió también su yerno, Noé.

Fazenda Rio Brilhante está en Pântano, una microrregión de Minas Gerais conocida por sus estaciones bien definidas, sus lluvias estacionales constantes y un clima favorable para el cultivo del café. Estas condiciones son especialmente adecuadas para el procesamiento natural, que representa una media del 80 % de la producción de la finca. La finca abarca más de 1.600 hectáreas y produce una media de 130.000 sacos por cosecha, divididos en 45 secciones, cada una con su propio terroir y microclima. Árboles de grevillea y caoba separan las secciones entre sí y de la reserva forestal de la finca, que también protege las plantas de café de los frecuentes vientos del paisaje llano de Pântano.

La cosecha se realiza principalmente con una cosechadora mecánica (colheitadeira), calibrada para seleccionar niveles específicos de madurez y calidad y obtener lotes más uniformes y consistentes. Tras la recolección, las cerezas pasan por una estación de clasificación por densidad que separa las más densas y de mayor calidad para someterlas a una fermentación y un secado más detallados.

Rio Brilhante quedó en segundo lugar en el concurso Imaflora-Rainforest Alliance y en tercer lugar en el concurso regional Cerrado Mineiro en 2017. En 2020 obtuvo el primer puesto en el Premio a la Ética y la Trazabilidad, que reconoció los programas de la finca de desarrollo de las personas, conservación medioambiental y agronegocio responsable. La finca cuenta con las certificaciones UTZ, Rainforest Alliance y 4C.

Te recomendamos empezar con estos parámetros:

• Reposo: 2-3 semanas
  
• Filtro: 1:15-16 | 91 °C
• Espresso: 1:2.4, 92 °C, 27-30 s