Brazil - Rio Brilhante Geisha | Natural

O Fazenda Rio Brilhante

Rio Brilhante jest prowadzona przez rodzinę migrantów, która opuściła południe Brazylii w poszukiwaniu nowych możliwości. Założyciel Inácio Urban urodził się w Rio Grande do Sul, najbardziej wysuniętym na południe stanie kraju, i ma niemieckie korzenie. Po tym, jak jego rodzina przez pierwsze lata produkowała na mniejszą skalę towary rolne, Inácio dostrzegł w latach 80. szansę w regionie Cerrado Mineiro, gdzie ziemię uważano wówczas za nieatrakcyjną i tanią. Zaczął od 20 hektarów kawowców, by poznać uprawę, a przez kolejnych 40 lat rozbudowywał farmę. W 2006 roku jego dzieci, Erika i Fernando Urban, dołączyły do kierownictwa farmy, a kilka lat później dołączył do nich jego zięć, Noé.

Fazenda Rio Brilhante leży w Pântano, mikroregionie Minas Gerais znanym z wyraźnie zaznaczonych pór roku, regularnych opadów sezonowych i klimatu sprzyjającego uprawie kawy. Warunki te szczególnie dobrze sprawdzają się przy obróbce natural, która odpowiada średnio za 80% produkcji farmy. Farma zajmuje ponad 1600 hektarów i produkuje średnio 130 000 worków podczas każdych zbiorów. Jest podzielona na 45 sekcji, z których każda ma własne terroir i mikroklimat. Sekcje oddzielają od siebie nawzajem oraz od leśnego rezerwatu farmy drzewa grevillei i mahoniowce. Rezerwat chroni również kawowce przed częstymi wiatrami wiejącymi przez płaski krajobraz Pântano.

Zbiory odbywają się głównie za pomocą kombajnu (colheitadeira), którego ustawienia pozwalają wybierać owoce o określonym stopniu dojrzałości i jakości, zapewniając większą jednorodność partii. Po zbiorach owoce kawowca trafiają do stacji sortowania według gęstości, gdzie oddziela się gęstsze owoce wyższej jakości, przeznaczone do dokładniejszej fermentacji i suszenia.

W 2017 roku Rio Brilhante zajęło 2. miejsce w konkursie Imaflora-Rainforest Alliance i 3. miejsce w regionalnym konkursie Cerrado Mineiro. W 2020 roku farma otrzymała pierwsze miejsce w konkursie Ethics and Traceability Award, który docenił jej programy rozwoju pracowników, ochrony środowiska i odpowiedzialnego agrobiznesu. Farma ma certyfikaty UTZ, Rainforest Alliance i 4C.

Od tego polecamy zacząć:

• Odpoczynek: 2–3 tygodnie
  
• Filtr: 1:15–16 | 91°C
• Espresso: 1:2,4, 92°C, 27–30 s