Brazil - Rio Brilhante Geisha | Natural

Despre Fazenda Rio Brilhante

Rio Brilhante este administrată de o familie de migranți care a plecat din sudul Braziliei în căutarea unor noi oportunități. Fondatorul Inácio Urban s-a născut în Rio Grande do Sul, cel mai sudic stat al țării, și este de origine germană. După primii ani în care familia sa a produs bunuri agricole la scară mai mică, Inácio a văzut o oportunitate în regiunea Cerrado Mineiro în anii 1980, când terenurile de acolo erau considerate neatractive și ieftine. A început cu 20 de hectare de cafea, pentru a învăța despre această cultură, apoi a extins ferma în următorii 40 de ani. În 2006, copiii săi, Erika și Fernando Urban, s-au alăturat conducerii fermei, iar câțiva ani mai târziu li s-a alăturat și ginerele său, Noé.

Fazenda Rio Brilhante se află în Pântano, o microregiune din Minas Gerais cunoscută pentru anotimpurile bine definite, ploile sezoniere constante și clima favorabilă cultivării cafelei. Aceste condiții sunt deosebit de potrivite pentru procesarea naturală, care reprezintă în medie 80% din producția fermei. Ferma se întinde pe mai bine de 1.600 de hectare și produce în medie 130.000 de saci la fiecare recoltă, împărțite în 45 de parcele, fiecare cu propriul terroir și microclimat. Copacii de grevillea și mahon separă parcelele între ele și de rezervația forestieră a fermei, care protejează plantele de cafea și de vânturile frecvente din peisajul plat al regiunii Pântano.

Recoltarea se face în principal cu o mașină de recoltat mecanică (colheitadeira), calibrată pentru a selecta anumite niveluri de coacere și calitate, astfel încât loturile să fie mai uniforme și constante. După culegere, cireșele trec printr-o stație de sortare după densitate, care separă cireșele mai dense și de calitate superioară pentru o fermentare și o uscare mai atent controlate.

Rio Brilhante a obținut locul al doilea în competiția Imaflora-Rainforest Alliance și locul al treilea în competiția regională Cerrado Mineiro în 2017. În 2020, a primit premiul întâi la categoria Etică și Trasabilitate, ca recunoaștere a programelor fermei de dezvoltare a oamenilor, conservare a mediului și practici responsabile în agribusiness. Ferma este certificată UTZ, Rainforest Alliance și 4C.

Iată de unde îți recomandăm să începi:

• Repaus: 2-3 săptămâni
  
• Filtru: 1:15-16 | 91°C
• Espresso: 1:2.4, 92C, 27-30s