Brazil - Rio Brilhante Geisha | Natural

Informazioni su Fazenda Rio Brilhante

Rio Brilhante è gestita da una famiglia di migranti che ha lasciato il sud del Brasile in cerca di nuove opportunità. Il fondatore Inácio Urban è nato nel Rio Grande do Sul, lo stato più meridionale del paese, ed è di origini tedesche. Dopo aver prodotto beni agricoli su scala ridotta nei primi anni, Inácio vide un'opportunità nella regione del Cerrado Mineiro negli anni Ottanta, quando i terreni erano considerati poco desiderabili ed economici. Iniziò con 20 ettari di caffè per imparare a conoscere la coltura, prima di ampliare la fazenda nei successivi 40 anni. Nel 2006, i suoi figli Erika e Fernando Urban entrarono a far parte della gestione della fazenda, seguiti qualche anno dopo dal genero Noé.

Fazenda Rio Brilhante si trova a Pântano, una microrregione del Minas Gerais nota per le stagioni ben definite, le piogge stagionali regolari e un clima favorevole alla produzione di caffè. Queste condizioni sono particolarmente adatte alla lavorazione natural, che rappresenta in media l'80% della produzione della fazenda. La proprietà si estende per oltre 1.600 ettari e produce in media 130.000 sacchi a raccolto, suddivisi in 45 appezzamenti, ognuno con il proprio terroir e microclima. Alberi di grevillea e mogano separano gli appezzamenti tra loro e dalla riserva forestale della fazenda, che protegge le piante di caffè anche dai venti frequenti che attraversano il paesaggio pianeggiante di Pântano.

La raccolta avviene perlopiù con una mietitrebbia (colheitadeira), calibrata per selezionare specifici livelli di maturazione e qualità e ottenere lotti più uniformi e costanti. Dopo la raccolta, le ciliegie passano attraverso un impianto di selezione per densità che separa quelle più dense e di qualità superiore, destinate a una fermentazione e un'essiccazione più accurate.

Nel 2017, Rio Brilhante si è classificata al 2º posto nel concorso Imaflora-Rainforest Alliance e al 3º posto nel concorso regionale Cerrado Mineiro. Nel 2020 ha ottenuto il primo posto nell'Etics and Traceability Award, in riconoscimento dei programmi della fazenda dedicati allo sviluppo delle persone, alla tutela dell'ambiente e a un'agricoltura responsabile. La fazenda è certificata UTZ, Rainforest Alliance e 4C.

Ecco da dove ti consigliamo di iniziare:

• Riposo: 2-3 settimane
  
• Filtro: 1:15-16 | 91°C
• Espresso: 1:2.4, 92C, 27-30s