Brazil Fazenda Caxambu Espresso Single Origin — Brazilian Beat Brew

Manzana Fuji | Praliné de almendra | Miel floral | Caramelo | Dulce y redondo

El espresso hermano de nuestro Caxambu para café de filtro: misma finca, misma música, distinto tueste. Las cubas de madera de Carmem para homogeneizar el café, su tocadiscos en un rincón y seis días de sesiones nocturnas de música brasileña dan como resultado un café que, con un tueste medio-claro para espresso, cambia las delicadas notas florales del café de filtro por más dulzor y cuerpo: praliné de almendra, miel floral y caramelo.

Detalles

• Origen: Brasil · Fazenda Caxambu
• Proceso: Lavado
• Tueste: Medio-claro · Espresso
• Ideal para: Espresso, flat white, latte, long black

La historia

Que una misma finca se exprese de forma tan distinta con dos niveles de tueste dice mucho de la calidad de la materia prima. La versión para café de filtro es delicada y floral; este tueste para espresso es redondo y dulce. Ambos reflejan claramente el carácter de Caxambu.

El cuidadoso control de Carmem de cada etapa, desde la fermentación hasta el secado —y, al parecer, también de la música nocturna— es lo que hace posible esta consistencia. Es uno de los lotes más fiables con los que trabajamos, y su calidad se mantiene de forma constante.

En taza

El dulzor de la manzana Fuji da paso a notas de praliné de almendra y miel floral. Caramelo en el final. Como espresso, es suave y dulce. Con leche, gana aún más cuerpo y resulta profundamente reconfortante.