Brazil Fazenda Caxambu Espresso Single Origin — Brazilian Beat Brew

Fuji-appel | Amandelpraliné | Bloemenhoning | Karamel | Zoet & rond

De espressovariant van onze Caxambu-handbrew — dezelfde boerderij, dezelfde muziek, een andere branding. Carmems houten homogeniseervaten, haar platenspeler in de hoek en zes dagen Braziliaanse beats tot diep in de nacht leveren een koffie op die bij een medium-light espressobranding de delicate florale tonen van de handbrew inruilt voor meer zoetheid en body: amandelpraliné, bloemenhoning en karamel.

Details

• Herkomst: Brazilië · Fazenda Caxambu
• Verwerking: Washed
• Branding: Medium-light · Espresso
• Het best voor: Espresso, flat white, latte, long black

Het verhaal

Dat één boerderij zich bij twee brandingsprofielen zo verschillend laat zien, zegt iets over de kwaliteit van de ruwe koffie. De handbrew-versie is delicaat en bloemig; deze espressobranding is rond en zoet. Beide zijn onmiskenbaar Caxambu.

Carmems zorgvuldige beheer van elke stap, van fermentatie tot droging — en blijkbaar ook de muziek die de hele nacht klinkt — maakt deze consistentie mogelijk. Het is een van de betrouwbaarste lots waar we mee werken, en de kwaliteit is steeds goed.

In de kop

De zoetheid van Fuji-appel opent de kop en gaat over in amandelpraliné en bloemenhoning. Karamel in de afdronk. Als espresso is hij zacht en zoet. Met melk wordt hij nog ronder en heerlijk vol van smaak.