Äthiopien Gotiti Washed Organic - washed

Perfil en taza: 
Toffee, flor de azahar, floral, albaricoque, melocotón, chocolate con leche

Datos clave: 
Gedeb Wereda, South Region
washed, 2000–2100 m
Variedades: 74110, 74112, 7454

Sobre el café: 
Para quienes disfrutan de los perfiles en taza nítidos y son fans del procesamiento clásico washed: este lote es para vosotros. En la tostadora, por el momento, no damos abasto preparando este café, que es equilibrado, versátil y afrutado, y elegante; ya sea en la reunión de la mañana o en la pausa para el café de la tarde, a todo el mundo le apetece repetir.

Sobre el procesamiento: 
Las cerezas se limpian con agua antes de despulparse y retirarles la piel y la pulpa. A continuación, fermentan en tanques de agua a temperatura controlada y, después, los granos se lavan de nuevo. Por último, se secan en camas elevadas durante unos 10–14 días, hasta alcanzar el nivel de humedad deseado.

Sobre la estación de lavado: 
La estación de procesamiento húmedo Eva Gotiti está en el sur de Etiopía, en la zona de Gedeo, en el distrito de Gedeb. Desde 2022, aquí se procesan cafés recolectados de 868 pequeños productores de la región.