Äthiopien Gotiti Washed Organic - washed

Kopprofiel: 
Toffee, oranjebloesem, floraal, abrikoos, perzik, melkchocolade

Belangrijke feiten: 
Gedeb Wereda, South Region
washed, 2000–2100m
Variëteit: 74110, 74112, 7454

Over de koffie: 
Voor liefhebbers van heldere kopprofielen en fans van de klassieke washed processing: deze lot is voor jullie. Gebalanceerd, veelzijdig fruitig en elegant — in de branderij kunnen we momenteel niet snel genoeg zetten. Of het nu voor de ochtendbespreking is of voor de koffiepauze in de middag, iedereen schenkt hier graag nog een kopje in.

Over de verwerking: 
De koffiebessen worden met water gereinigd voordat ze worden ontpulpt en daarbij van schil en vruchtvlees worden ontdaan. Daarna volgt fermentatie in watertanks bij gecontroleerde temperaturen, voordat de bonen opnieuw worden gewassen. Vervolgens drogen ze ongeveer 10–14 dagen op raised beds, totdat ze het gewenste vochtgehalte hebben bereikt.

Over het washing station: 
Het Eva Gotiti Wet Processing Station ligt in het zuiden van Ethiopië, in de Gedeo-zone in het district Gedeb. Sinds 2022 worden hier koffies verwerkt die worden ingezameld bij 868 kleine producenten uit de regio.