Äthiopien Gotiti Washed Organic - washed

Profilul ceștii: 
Toffee, floare de portocal, note florale, caisă, piersică, ciocolată cu lapte

Informații esențiale: 
Gedeb Wereda, South Region
washed, 2000–2100m
Varietăți: 74110, 74112, 7454

Despre cafea: 
Pentru fanii profilurilor clare în ceașcă și ai procesării clasice washed: lotul acesta este pentru voi. Echilibrată, cu note fructate variate și elegantă, cafeaua aceasta ne dă momentan atât de mult de lucru în prăjitorie, încât nu reușim să ținem pasul cu prepararea ei – fie că e vorba de ședința de dimineață sau de pauza de cafea de după-amiază, toată lumea își mai toarnă cu plăcere o ceașcă.

Despre procesare: 
Cireșele de cafea sunt spălate cu apă, apoi depulparea îndepărtează pielița și pulpa. Urmează fermentarea în rezervoare cu apă, la temperaturi controlate, după care boabele sunt spălate din nou. Apoi se usucă pe paturi înălțate timp de aproximativ 10–14 zile, până ating nivelul de umiditate dorit.

Despre stația de spălare: 
Stația de procesare umedă Eva Gotiti se află în sudul Etiopiei, în zona Gedeo, în districtul Gedeb. Din 2022, aici sunt procesate cafele colectate de la 868 de mici producători din regiune.