ALL THE COLORS OF THE DARK ROAST

Región: Coto Brus, Costa Rica
Productor: Hacienda Rio Negro
Altitud: 1.150 metros
Variedad: Caturra, Catuai
Proceso: Natural

Cada octubre nos dejamos llevar por la temporada y nos ponemos un poco oscuros: aquí está nuestro único tueste oscuro del año. Lee sobre la inspiración que hay detrás de esta edición, de la mano de nuestro jefe de tueste, JR...

«Si eres de esas personas a las que les gusta ponerse una película como Halloween o Pesadilla en Elm Street cuando llega octubre, tienes que agradecérselo al giallo. Si te gustan las buenas películas slasher con cantidades obscenas de sangre, vísceras y violencia, tienes que agradecérselo al giallo. Si has visto las 247 entregas de la saga Saw, tienes que agradecérselo al giallo.

Nuestro tueste oscuro de Halloween de 2026 es un guiño al cine giallo y lleva el nombre de una de mis películas favoritas del género, «All the Colors of the Dark». A estas alturas, seguro que muchos se preguntan: ¿qué demonios es el giallo?

Las películas giallo (gialli, en plural) son un estilo que surgió en Italia en los años sesenta y se prolongó hasta principios de los ochenta. En aquella época, Italia vivía «los años de plomo» en su apogeo: la violencia política de todos los bandos se extendió por el país y dio lugar a actos terroristas, asesinatos, secuestros y torturas. Las películas giallo reflejan el miedo y la paranoia que provocaba la violencia en el país, pero lo hacen con una estética plenamente artística: colores intensos y saturados, ángulos de cámara extraños para crear tensión y misterio, primeros planos de los rostros y los ojos de las víctimas durante sus brutales muertes. Para hacerte una idea del aspecto de las películas giallo, piensa en el abrigo de ensueño tecnicolor de Joseph, pero con cubos de sangre roja brillante derramándose por todas partes.

Giallo significa «amarillo» en italiano. Era el color que una imprenta y editorial italiana utilizaba en las cubiertas de sus libros de relatos detectivescos pulp en los años veinte. Este misterio de «quién lo hizo» se convierte en giallo cuando el foco pasa de los policías que resuelven casos a quienes perpetran la violencia.

Al igual que todas las series de procedimientos policiales de la televisión estadounidense siguen una estructura básica, también lo hacen las películas giallo: alguien —normalmente una mujer y, a menudo, extranjera— presencia un asesinato o algo que no debería haber visto, y el asesino inicia una serie de actos de violencia extravagante y llena de color para encubrir el asesinato o el secreto inicial. Por lo general, vemos la brutalidad con los ojos del asesino: unos guantes negros aparecen en primer plano mientras esas manos enfundadas en cuero estrangulan y apuñalan a la gente (sobre todo a mujeres) para ocultar sus otros crímenes. Cuando una película giallo llega a su desenlace, descubrimos quién es el asesino y por qué lo hizo, pero casi nunca gracias a que la policía haya hecho algo bien. Las fuerzas del orden italianas no lograron controlar la violencia política durante los años de plomo, así que tampoco son precisamente competentes en el mundo del giallo.

Las películas giallo alcanzaron su apogeo en los setenta gracias a los tres grandes directores italianos: Mario Bava, Dario Argento y Lucio Fulci. A mediados de los ochenta, el estilo empezó a decaer a medida que las películas slasher estadounidenses incorporaban elementos del giallo. Argento siguió rodando muchas películas giallo durante los noventa e incluso los dos mil, pero con mucho menos reconocimiento de la crítica y del público que en su época dorada.

Pero que Italia ya no produzca cientos de estas películas de terror psicodélico no significa que no puedas disfrutarlas. Así que aquí tienes una breve introducción a cinco películas giallo que puedes ver mientras preparas café:

1. Seis mujeres para el asesino, dir. Mario Bava, 1964. Aquí nace el género. Sí, El pájaro de las plumas de cristal llegó antes, pero la estética y el estilo del género empiezan aquí.
2. Ópera, dir. Dario Argento, 1987. La obra maestra por excelencia del giallo. Imprescindible. Absolutamente imprescindible.
3. No tortures a un patito, dir. Lucio Fulci, 1972. Fulci es el rey de la sangre y las vísceras en el género; su obra es el origen del uso del gore en el terror estadounidense.
4. Rojo oscuro, dir. Dario Argento, 1975. Ópera tiene los elementos visuales y la grandilocuencia para ser la reina del giallo, pero Rojo oscuro es la obra maestra de Argento.
5. Bahía de sangre, dir. Mario Bava, 1971. Bava intentó igualar a Fulci en sangre y vísceras, y el resultado es impresionante.
6. BONUS: Malignant, dir. James Wan, 2021 e I Know Who Killed Me, dir. Chris Silverton, 2007. La primera es divertida; la segunda es terrible, pero ambas le deben muchísimo al cine giallo.

¡Disfruta del café, de las películas y de Halloween!»