Ahed - Ethiopia

HISTORIA DE LA FINCA

Productor: Yirgacheffe Collective

Este café procede de pequeños agricultores de la región de Yirgacheffe, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Etiopía. Cultivadas a gran altitud, las cerezas maduran lentamente y desarrollan complejidad y una acidez brillante.

Los agricultores llevan las cerezas recién recolectadas a estaciones de lavado locales, donde el café se procesa con gran atención al detalle. El trabajo colectivo garantiza la uniformidad y la calidad, y preserva el perfil floral y cítrico característico de los cafés de Yirgacheffe.

Perfil de CypherED

Una taza delicada y expresiva, con notas florales de jazmín, suaves notas de nectarina y un dulzor sedoso a caramelo. Limpia, con un perfil similar al té y una estructura definida, remata con un final refinado.

Este Yirgacheffe lavado destaca por su claridad y precisión, con una acidez vibrante y notas florales vivaces equilibradas por un dulzor delicado.

Datos

Origen: Etiopía - Región: Yirgacheffe

Altitud: 1.900 - 2.200 m - Variedad: Heirloom

Proceso: Lavado