Ahed - Ethiopia

STORIA DELLA FARM

Produttore: Yirgacheffe Collective

Questo caffè proviene da piccoli coltivatori della regione di Yirgacheffe, una delle aree di coltivazione del caffè più rinomate dell’Etiopia. Coltivate ad alta quota, le ciliegie maturano lentamente, sviluppando complessità e un’acidità vivace.

I coltivatori consegnano le ciliegie appena raccolte alle stazioni di lavaggio locali, dove il caffè viene lavorato con grande attenzione ai dettagli. Il lavoro collettivo garantisce costanza e qualità, preservando al contempo il profilo distintivo floreale e agrumato che caratterizza i caffè di Yirgacheffe.

Profilo CypherED

Una tazza delicata ed espressiva, con note floreali di gelsomino, sentori morbidi di nettarina e una dolcezza vellutata di caramello. Pulita, simile al tè e strutturata, con un finale raffinato.

Questo Yirgacheffe lavato esprime nitidezza e precisione, con un’acidità vivace e note floreali delicate, bilanciate da una dolcezza gentile.

Caratteristiche

Origine: Etiopia - Regione: Yirgacheffe

Altitudine: 1.900 - 2.200 m - Varietà: Heirloom

Processo: Washed