86+ Find: Ruben Caceres -San Ignacio (Bolivia) Microlot. NEW FARMER!

Origen	Bolivia
Región	Caranavi
Finca / Cooperativa	Colonia San Ignacio
Altitud	5.330 pies sobre el nivel del mar
Variedades	Tipica (35%), Caturra (10%) Catuai (30%) Icatu (25%)
Procesamiento	Lavado completo
Certificaciones	Cultivado con prácticas ecológicas, pero sin certificación
Notas de cata	PUNTUACIÓN: 86,5 puntos. AROMA/SABOR: Toque de frutos rojos. Notas herbales, de mango, melón cantalupo, fragancia de vainilla, chocolate con leche y pan tostado. ACIDEZ: Cítrica suave (naranja, limón Meyer). OTROS: Regusto persistente, limpio y dulce. Final muy agradable. ¡Tómalo caliente!

Ruben es uno de los jóvenes caficultores de la comunidad de San Ignacio. Nació en el altiplano de La Paz y emigró a la localidad de San Ignacio, en la provincia de Caranavi, en 1987, a los 16 años.

Conocimos a Ruben gracias a nuestra relación especial con la cooperativa y la comunidad de San Ignacio. Nos comprometemos a comprar los mejores cafés de la comunidad y pagamos una prima según la calidad. Cuanto más alta es la puntuación de cata, mayor es nuestra prima. Tenemos contratos plurianuales con sus productores.

Ruben progresa de forma constante en la mejora de su «parcela» (finca de café). Presta atención en los talleres, toma buenos apuntes y siempre es quien hace las preguntas. ¡Bien por él!

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