86+ Find: Ruben Caceres -San Ignacio (Bolivia) Microlot. NEW FARMER!

Origine	Bolivia
Regiune	Caranavi
Fermă / cooperativă	Colonia San Ignacio
Altitudine	5.330 de picioare deasupra nivelului mării
Varietăți	Tipica (35%), Caturra (10%) Catuai (30%) Icatu (25%)
Procesare	Spălată complet
Certificări	Cultivată folosind practici ecologice, dar fără certificare
Note de gust	SCOR: 86,5 puncte. AROMĂ/GUST: Note discrete de fructe roșii. Note ierboase, de mango, pepene galben, parfum de vanilie, ciocolată cu lapte, pâine prăjită. ACIDITATE: Citrică blândă (portocală, lămâie Meyer). ALTELE: Postgust persistent, curat și dulce. Final foarte plăcut. Savureaz-o fierbinte!

Ruben este unul dintre tinerii cultivatori de cafea din comunitatea San Ignacio. S-a născut în zonele înalte din La Paz (Altiplano) și a migrat în satul San Ignacio, din provincia Caranavi, în 1987, la vârsta de 16 ani.

L-am cunoscut pe Ruben prin relația noastră specială cu cooperativa și comunitatea San Ignacio. Ne-am angajat să cumpărăm cele mai bune cafele din comunitate și plătim o primă în funcție de calitate. Cu cât scorul la degustare este mai mare, cu atât prima noastră este mai mare. Avem contracte multianuale cu producătorii lor.

Ruben face progrese constante în îmbunătățirea „parcelei” sale (ferma de cafea). Este atent la ateliere, ia notițe bune și este mereu cel care pune întrebări. Bravo lui!

Explorează aici, pe cont propriu, regiunea Caranavi din Bolivia:

Vezi harta mărită