Southpaw

Unser charakteristischer Espresso-Blend: fruchtige, süße und würzige Akzente, ein blumiges Aroma und ein klarer Abgang. Mit Geschmacksnoten von Karamell, Pfirsich und Zuckerrohr sorgt diese helle bis mittlere Röstung für einen herrlich kräftigen Genuss.

Wir rösten unsere Espressi montags und dienstags und empfehlen, Southpaw vor dem Brühen 8 Tage ruhen zu lassen.

Die Geschichte hinter der Mischung

Southpaw ist ein heller und saftiger Espresso-Blend, der seinen Namen seiner Wendigkeit, seinen Überraschungen und seiner kräftigen Wirkung verdankt. Die Kombination von Kaffees aus Lateinamerika und Afrika ergibt einen ausgewogenen Espresso mit einem komplexen, süßen Geschmacksprofil und genug Körper, um auch in kleinen Milchgetränken zu glänzen.

Southpaw eignet sich hervorragend als purer Espresso oder für Getränke mit bis zu 6 Unzen, etwa einen Cortado oder Macchiato.

Brühparameter

Wenn deine Maschine programmierbar ist, empfehlen wir, diesen Espresso bei einer auf 199 Grad Fahrenheit eingestellten Brühgruppe zuzubereiten. Bitte beachte: Wir bieten zwar die Option „Espressomahlgrad“ an, empfehlen aber dringend, den Espresso selbst zu mahlen. Heim-Siebträgermaschinen unterscheiden sich stark, und für die Feinabstimmung der Shots ist ein passender Mahlgrad erforderlich.

Dosis: 20 Gramm
Ertrag: 32–36 Gramm
Zeit: 26–30 Sekunden
Durchlauf: 6–8 Sekunden (bodenloser Siebträger)
Ruhezeit: 8–12 Tage nach der Röstung

Southpaw lässt sich am besten als purer, leicht ristrettoartiger Shot abstimmen.